DWORPRZYLESIE
KARTA DAŃ

Menu.

Współczesna kuchnia polska i europejska z subtelnymi inspiracjami regionalnymi, oparta na sezonowych składnikach i tradycyjnych technikach. Dania przygotowujemy codziennie ze świeżych produktów od lokalnych dostawców, a karta zmienia się wraz z porami roku, aby oddać smak Podhala. W menu znajdą Państwo zarówno klasyczne dania, jak i autorskie interpretacje.

Restauracja znajduje się w Zakopanem przy ul. Skibówki 32.

Nasza kuchnia

Gotujemy z szacunkiem do tradycji i natury. Korzystamy z lokalnych produktów, sezonowych warzyw i ziół, a każdy talerz jest kompozycją smaków inspirowanych górskim krajobrazem. Współpracujemy z lokalnymi rolnikami i dostawcami z Podhala, aby każdego dnia serwować dania przygotowane z najlepszych składników. Menu zmienia się co sezon, aby wykorzystać to, co w danym momencie oferuje natura, a techniki kulinarne łączą nowoczesność z klasyką – na przykład sous-vide z tradycyjnym pieczeniem.

Zasady naszej kuchni

  • Sezonowość – gotujemy z tego, co dojrzewa teraz.
  • Lokalność – produkty od sprawdzonych dostawców z Podhala.
  • Rzemiosło – tradycyjne techniki w nowoczesnym wydaniu.
  • Szacunek – do składników, gości i górskiej tradycji.
PRZYSTAWKI

Przystawki

Lekkie, wyraziste dania, które pobudzają apetyt i wprowadzają w klimat górskiej kuchni.

Tatar wołowy z marynowanymi grzybami i żółtkiem

42 PLN

Klasyczny tatar z polędwicy wołowej, podany z marynowanymi grzybami leśnymi i kremowym żółtkiem.

Krem z białych warzyw z olejem z pestek dyni

28 PLN

Aksamitny krem z pietruszki, selera i pora, wykończony aromatycznym olejem z pestek dyni.

Oscypek z grilla z żurawiną i rukolą

34 PLN

Regionalny oscypek prosto z rusztu, podany z ciepłą żurawiną i świeżą rukolą.

Krewetki w maśle czosnkowym z pietruszką

38 PLN

Soczyste krewetki smażone na maśle z czosnkiem, posypane świeżą pietruszką i skórką cytrynową.

Deska serów regionalnych z konfiturami

45 PLN

Wybór serów z Podhala i Małopolski, podany z domowymi konfiturami, orzechami i pieczywem.

ZUPY

Zupy

Rozgrzewające, esencjonalne zupy, idealne na górskie wieczory.

Żurek staropolski z białą kiełbasą i jajkiem

32 PLN

Tradycyjny żurek na zakwasie, podany z białą kiełbasą, jajkiem i odrobiną chrzanu.

Krem z dyni z imbirem i pestkami dyni

28 PLN

Delikatny krem z pieczonej dyni, doprawiony imbirem i posypany prażonymi pestkami dyni.

Rosół z kury z domowym makaronem

30 PLN

Esencjonalny rosół gotowany na wolnym ogniu, z domowym makaronem i świeżym koperkiem.

Barszcz czerwony z uszkami

29 PLN

Wyrazisty barszcz z buraków, podany z delikatnymi uszkami z grzybami leśnymi.

DANIA GŁÓWNE

Dania główne

Sycące, starannie skomponowane dania, które łączą lokalne składniki z nowoczesnymi technikami.

Pieczona kaczka z jabłkami i modrą kapustą

68 PLN

Kaczka pieczona do chrupkości, podana z karmelizowanymi jabłkami i ciepłą modrą kapustą.

Pstrąg z grilla z ziołami i cytryną

58 PLN

Świeży pstrąg z górskich wód, grillowany z ziołami, masłem i plasterkami cytryny.

Polędwica wołowa z sosem z borowików

82 PLN

Polędwica wołowa z rusztu, podana z intensywnym sosem z borowików i ziemniakami opiekanymi.

Pierogi z mięsem, okraszone cebulką

42 PLN

Ręcznie lepione pierogi z nadzieniem mięsnym, okraszone chrupiącą cebulką i skwarkami.

Risotto z kurkami i parmezanem

48 PLN

Kremowe risotto z leśnymi kurkami, wykończone dojrzewającym parmezanem i natką pietruszki.

DANIA Z GRILLA

Dania z grilla

Dania prosto z rusztu, z dymnym aromatem i wyrazistym smakiem.

Żeberka wieprzowe w miodzie i musztardzie

62 PLN

Wolno pieczone żeberka, glazurowane miodem i musztardą, podane z surówką z białej kapusty.

Karkówka z grilla z ziołami

54 PLN

Soczysta karkówka marynowana w ziołach i czosnku, grillowana nad węglem drzewnym.

Szaszłyk z kurczaka i warzyw

48 PLN

Kawałki kurczaka z papryką, cebulą i cukinią, podane z sosem czosnkowym.

Grillowane warzywa z serem halloumi

40 PLN

Sezonowe warzywa z rusztu, podane z grillowanym serem halloumi i świeżymi ziołami.

DANIA ROŚLINNE

Dania roślinne

Kreatywne dania bez mięsa, pełne warzyw, strączków i zbóż.

Risotto z burakami i kozim serem

44 PLN

Kremowe risotto z pieczonymi burakami, kozim serem i orzechami włoskimi.

Curry z ciecierzycy z ryżem basmati

40 PLN

Aromatyczne curry z ciecierzycy, mleczka kokosowego i pomidorów, podane z ryżem basmati.

Placki z cukinii z sosem jogurtowym

36 PLN

Chrupiące placki z cukinii, podane z lekkim sosem jogurtowym i świeżym koperkiem.

Sałatka z grillowanym halloumi i granatem

38 PLN

Mieszanka sałat, grillowany ser halloumi, pestki granatu i winegret z miodem.

DODATKI

Dodatki

Proste, smaczne dodatki, które dopełnią każde danie.

Ziemniaki opiekane z rozmarynem

12 PLN

Ziemniaki pieczone z rozmarynem, czosnkiem i solą morską.

Puree z selera

14 PLN

Aksamitne puree z selera z odrobiną masła i gałki muszkatołowej.

Kasza gryczana z grzybami

16 PLN

Kasza gryczana z duszonymi grzybami leśnymi i cebulką.

Sezonowa sałata z winegretem

15 PLN

Mieszanka sezonowych sałat z winegretem ziołowym.

Chleb wiejski z masłem

10 PLN

Świeży chleb wiejski na zakwasie, podany z masłem.

DESERY

Desery

Słodkie zwieńczenie posiłku, łączące tradycję z nowoczesnością.

Szarlotka na ciepło z lodami waniliowymi

26 PLN

Domowa szarlotka z jabłkami i cynamonem, podana na ciepło z gałką lodów waniliowych.

Sernik z białą czekoladą i malinami

28 PLN

Kremowy sernik z białą czekoladą, polany sosem malinowym i udekorowany świeżymi malinami.

Czekoladowe fondant z lodami

30 PLN

Gorące ciasto czekoladowe z płynnym środkiem, podane z lodami waniliowymi.

Krem brulee z wanilią

24 PLN

Klasyczny krem brulee z wanilią, z chrupiącą karmelową skorupką.

NAPOJE

Napoje

Szeroki wybór napojów, od lokalnych soków po starannie dobrane wina.

Sok jabłkowy tłoczony

12 PLN

Naturalny sok jabłkowy tłoczony z lokalnych sadów.

Lemoniada domowa

14 PLN

Orzeźwiająca lemoniada z cytryny, mięty i odrobiny miodu.

Woda mineralna gazowana/niegazowana

8 PLN

Woda mineralna w butelce, do wyboru gazowana lub niegazowana.

Piwo regionalne

16 PLN

Piwo z lokalnego browaru, o wyrazistym, górskim charakterze.

Wino czerwone/białe (kieliszek)

18 PLN

Starannie dobrane wina czerwone i białe, serwowane na kieliszki.

KAWA I HERBATA

Kawa i herbata

Aromatyczne kawy i herbaty, idealne do deseru lub rozmowy.

Espresso

10 PLN

Intensywne espresso z ziaren palonych lokalnie.

Cappuccino

14 PLN

Klasyczne cappuccino z aksamitną pianką mleczną.

Latte macchiato

16 PLN

Warstwowe latte macchiato z espresso i dużą ilością mleka.

Herbata czarna/zielona/owocowa

12 PLN

Wybór herbat liściastych: czarna, zielona lub owocowa.

Gorąca czekolada

18 PLN

Gęsta, gorąca czekolada z prawdziwej czekolady, podana z bitą śmietaną.

Sezonowość i jakość

Nasze menu ewoluuje wraz z porami roku. Korzystamy z produktów od lokalnych dostawców, aby zapewnić najwyższą jakość i smak. Każda pora roku przynosi nowe inspiracje i składniki, które pozwalają nam tworzyć dania oddające charakter Podhala i zmieniającego się górskiego krajobrazu.

Menu czterech pór roku

  • Wiosną stawiamy na młode warzywa i zioła.
  • Latem wykorzystujemy świeże owoce i lekkie dania.
  • Jesienią sięgamy po grzyby i dynie.
  • Zimą serwujemy rozgrzewające potrawy i przetwory.

Zarezerwuj stolik

Zapraszamy do skosztowania naszych dań w wyjątkowej atmosferze. Zarezerwuj stolik online lub skontaktuj się z nami telefonicznie.

Rezerwacja online dostępna na stronie /rezerwacje/. Telefon: +48 732 695 481. Adres: ul. Skibówki 32, 34-500 Zakopane.

Zarezerwuj stolik